特定のアプリケーションで Lion の復元機能を無効にする

以前、Mac OS X Lion で快適に過ごすための 7つの設定という記事で、
システム環境設定「一般」の「アプリケーションを終了して再度開くときにウィンドウを復元」をオフにすると快適になると書きました。

しかし、使ってみるとSafari でブラウジング中のタブなども復元してくれて何かと便利です。
ただ、Excel や Word のような重たいアプリケーションでわざわざ閉じる前にファイルを全部復元されると、やっぱり重たくて使いにくいです。
特定のアプリケーションだけ、この機能を無効化することはできないのでしょうか。